就是这道菜，让亲戚从国庆夸到现在

就是这道菜，让亲戚从国庆夸到现在

杭州一秒入秋，花吃姐姐着实不太适应，昨天做了一道热辣的尖椒鸡来暖暖身子，不论同事还是花粉都赞不绝口呀！

而且做起来超级省时，在锅里不停地翻炒个几分钟就上桌了，配上米饭真叫一个绝！有空一定试试哦~

今天依旧低温，我麻溜安排了一碗热汤羹连汤肉片。这菜是洛阳最负盛名的水席中的一道。酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。

何谓水席？就是每道菜都是汤汤水水的做法，而且上菜是上完一道再上下一道，行云流水一般，是唐朝延续至今的传统名宴，但做法简单，材料也不复杂，味道还好，一起来学学！

RECIPE

连汤肉片

材料

猪里脊200g/西红柿150g/蒜苔100g

平菇100g/干木耳20g/干黄花菜20g

香菜适量/葱适量/姜适量/蒜适量

调料

淀粉2瓷勺/醋1瓷勺/十三香粉1小勺

胡椒粉1小勺/盐1小勺

1.处理食材：猪里脊切片，蒜苔切段，木耳泡发去蒂、黄花菜泡发，西红柿切片，平菇撕成条。

香菜切段、葱斜切葱花、姜切丝，蒜切片。

冰箱里有之前吃火锅剩下的一点蟹味菇和白玉菇，我正愁怎么解决，一会一并做汤用掉避免浪费，没有可不加。

家里有其他菜的大家也可以放一些进去，家常做法不拘泥于食材，而且营养更丰富~

2.炒肉：起锅烧热油，加入里脊肉片。

翻炒至变色捞出。

3.煸炒蔬菜：锅中继续加入葱姜蒜。

煸炒出香味，加入西红柿、平菇、蒜苔这些新鲜蔬菜，翻炒至变软。

4.炖煮：倒入一大碗清水。

水开后加入炒好的里脊肉，泡发好的木耳，黄花菜，中火炖煮3分钟。

5.勾芡：炖煮期间我们来调个淀粉水，2瓷勺淀粉，加入3瓷勺水，搅拌均匀。

然后把淀粉水淋入汤中搅匀，炖煮1分钟。

6.调味：汤中加入1瓷勺醋，1小勺十三香粉，1小勺胡椒粉，1小勺盐，出锅前可以尝尝咸淡，觉得淡可以酌情补盐。

搅拌均匀盛出，上桌后再撒上1大把香菜段，就像画龙点睛一般，香味一下子就被激出来了~

抓紧盛一大勺到自己碗里，捧在手里热乎乎的，在气温骤降十几度的秋天，真的太治愈身心了。

汤底除了调味的香料和那一勺香醋，还有煸炒过的西红柿的酸甜、其他新鲜蔬菜的鲜香，干黄花菜特有的气息混在其中。酸咸开胃，微微带点胡椒粉的辣，各种滋味一点点的攀附味蕾，太舒服了！

被提前煎炒过的猪肉片吃起来带些焦香的锅气~各类料头在汤羹中争相斗艳，喝起来油润无比，风味十足。

这碗汤花吃姐姐是第二次做了，国庆假期里一大家子人一起吃饭，做过这么一锅，有汤有肉又有菜，酸爽开胃，大家喝完一碗还要再来一碗，被亲戚夸到现在，哈哈哈哈。

今天的连汤肉片口味上有点像胡辣汤，但用料和做法上又有较多差异，各有亮点，很值得做来尝尝。

昨天后台花粉想要我出个水果养生汤，提议很棒哦，有些水果入汤真的是美味又营养，今天就来两道水果汤水，一道是老北京小吊梨汤，酸酸甜甜很下口，雪梨润喉银耳养颜，完美的搭配。

另一道是清爽解腻、消食又开胃的苹果山楂番薯糖水，都特别适合秋天，可以点击图片回顾菜谱~

好啦，今天的菜谱和就到这里啦，想点菜的小伙伴可以举个手~你喜欢今天的连汤肉片的做法吗？天冷你还爱吃什么菜？欢迎留言里告诉我哦～

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