不一样的食材，做出不一样的风味

不一样的食材，做出不一样的风味

中国饮食文化历史悠久，烹调技艺精湛，闻名寰宇，在世界上素有饮食王国之美誉，中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老，不是花天酒地，不是权倾朝野，幸福只是每一个美好愿望的达成，当你想吃的时候就有的吃，想被爱的时候有人来爱，可以这么说，在如今的社会中，饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们对于生活的热爱，彰显自我，追求高雅，主动体验，丰富情趣的文化载体和信息符号！送上几道美味，希望大家喜欢！

一、鲜虾炒年糕

主料：年糕200克，鲜虾100克，绿豆芽25克

配料：姜2片，生抽1汤匙，胡椒粉少许，食盐适量

做法：

1.鲜虾剥出虾仁，剪开虾背去除虾线；

2.绿豆芽和虾仁入开水锅汆烫后捞出控干水份，汆烫虾仁时锅中放姜片；

3.锅中烧少许油，下入年糕翻炒；

4.加少许胡椒粉和食盐调味，倒入少量清水，煮熟年糕；

5.下入虾仁和绿豆芽翻炒，淋上1汤匙生抽翻匀出锅。

二、肉末鸡蛋羹

主料：鸡蛋适量瘦肉适量

调料：植物油适量盐适量淀粉适量味级鲜适量姜适量香葱适量鸡精适量红辣椒适量

做法

1、把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔

2、把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出

3、把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁，瘦肉切末，加味级鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味

4、热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加红辣椒翻炒出香味

5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀

6、撒上香葱末

7、把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可

三、麻辣鸭肫

食材：鸭肫250克；花椒粒1大勺；泡椒2大勺；辣青1个；红尖椒1个；蒜头6瓣；生姜4片；香葱1棵；花雕酒适量；生抽适量；干淀粉适量；盐适量；糖适量；胡椒粉适量

做法

1、鸭肫用盐搓洗，洗净之后切片加花雕酒、生抽和干淀粉拌匀，腌制片刻

2、热锅冷油同时下花椒粒，小火煸炒出香味炼成花椒油，把花椒颗粒捞出不用

3、下入姜片、蒜头煸炒出香味，油烧得非常热的时候把鸭肫倒入翻炒

4、沿锅边淋入花雕酒（可以多一点）

5、再把泡椒连同一部分的泡椒汁一并倒入翻炒入味，这时候可以尝一下味道，添加适量盐、一点点糖和胡椒粉调味

6、放入青红椒圈翻炒两下，最后撒入葱花即可起锅

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