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【新闻】周义青橄榄绿情怀的制茶人盐源槭

发布时间:2020-10-19 04:33:01 阅读: 来源:U盘厂家

周义青:橄榄绿情怀的制茶人

周义青在摇青。

22日,周义青又开始了摇青的活。从7月份开始,只要有时间,他都会一遍又一遍地练习武夷岩茶制作技艺。

在机械成为主流制作方式的今天,传统制作技艺更多意义上是作为一种文化、作为制茶人制作“精品中的精品”的工艺而传承着。

作为武夷山市跑马岗岩茶厂的厂长,周义青平常制茶用的最多的是机械。从做青到烘焙,从鲜叶到成品茶,跑马岗岩茶厂的机械一应俱全。“要保证产量、质量,就必须使用机械,但传统手工制作技艺也是必须坚持的,厂里每年都有制作少量的手工茶。”周义青表示。

虽然从15岁起就跟外婆学习传统的武夷岩茶制作技艺,但周义青坦言,自己对这套手工技艺掌握得并不好。他介绍,之前自己都是断断续续地用手工技艺制作很少量的茶。今年会花大量时间来练习制作技艺,是受武夷岩茶制作技艺代表性传承人申报活动的刺激。“这一次申报让我真正认识到手工技艺的价值,作为一名制茶人,不多少会一点,太说不过去了。”他说。

以前练得太少了,这段时间的练习让周义青倍感辛苦,但他仍然坚持着。“既然要练就多练些,练熟些。”今年37岁的周义青,一直都保持着“苗条的身材”。或许,正如他所说的“这点苦,对我这种当过兵的人来说,真不算什么。”

1994年,年仅17岁的周义青应征入伍,走进了部队。没想到,穿上这一身“橄榄绿”,即使是退伍多年,似乎也都没有褪色。

1997年,周义青退伍,回到了武夷山,回到了处处散发着茶香的星村。他应该骨子里都是流淌着茶人的血液,在代代传承的跑马岗岩茶厂里,他只对茶叶感兴趣。

2000年,对厂里茶叶品质充满信心的周义青,坚信广东汕头是武夷岩茶的最大市场,于是开始了带着茶叶闯汕头。春茶季回到武夷山,茶做好后南下汕头,这种日子一直持续到2005年。那一年,他正式接手管理跑马岗岩茶厂。

做传统的武夷岩茶。这是周义青当上厂长之后的坚持,不管清香茶是否受市场欢迎,跑马岗岩茶厂的“赤米”牌武夷岩茶,传统的味道都不曾变化。这么多年来,厂里茶叶的价格也都是缓慢上升,不会出现大的波动。拣剔茶叶是厂里的一大业务,每年送到厂里来拣剔的茶叶不下十万斤,常年有业务往来的茶企超过50家。“原来说好多少钱就是多少钱,不能因行情好就涨价。”周义青说,“做生意不讲诚信,那就等于是你的人品差。”

在周义青的心里,自己是星村人,有机会的话,还是要为社会做一点事情的。2013年,他制作的肉桂获得了“中国茶乡杯”星村茶王赛的茶王,可以获得3万元的奖金。周义青毫不犹豫地捐给了镇里的公益事业。“能够获得茶王,是对自己做茶的认可,至于奖金,茶叶做好了,品质有保证了,都能够赚得回来的。”他说。

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