天冷暖胃上盘热腾腾杂烩菜
发布时间:2020-03-04 15:34:59
阅读:次
来源:U盘厂家
天冷暖胃 上盘热腾腾杂烩菜
天冷暖胃 上盘热腾腾杂烩菜
天气渐冷,在餐桌上摆上一锅热腾腾的杂烩菜,缓缓地喝碗汤、吃些菜,就能让人从舌尖一直暖到胃里。在天气寒冷的东北地区,炖菜就很风行,如:猪肉炖粉条、杀猪菜就颇受欢迎,不仅能温暖身体,而且营养丰富。
连汤带菜同吃,营养不浪费。杂烩菜一般炖煮而成,将食材经过较长时间小火炖煮,食材和调料充分作用,味道浓郁可口。专家表示,炖煮的菜大多是连菜带汤一起吃,能保证很多营养素充分溶出后,被人体利用。
肉类炖煮,减少油脂。杂烩菜的主料一般是荤菜,如排骨、鸡肉、牛肉等。这些菜经过长时间炖煮,其富含的营养更容易被人体吸收。据日本营养学家研究,肉经过长时间的炖煮,其不饱和脂肪酸含量明显增加,而有害身体的胆固醇和饱和脂肪酸含量则会减少。<<天寒贴膘 学学红楼“养生粥”
杂烩菜中用的素菜,通常以耐长时间烹调的根茎类蔬菜为主,如萝卜、土豆,或者菌类,如蘑菇、木耳。
做菜时,一般需要在汤煮沸打去浮沫,再加葱、姜等调料。腥味较重的原料,比如牛羊肉,可放些花椒、陈皮、胡椒。盐一般要在起锅时加。
多样原料有益健康,水要加到1.5倍。冬季多吃汤汤水水的杂烩菜,配碗米饭,简单实惠。而且杂烩菜蔬菜品种多,既能保证营养均衡,还可减少油和盐的摄入。做菜时,首先要保证原料的新鲜,其次是原料与水比例以1∶1.5为佳。炖菜中,加入的食材越丰富越好,如炖土豆牛肉,还可加入豆腐、粉条、冬瓜、丝瓜等。但需要注意的是,含有水溶性维生素的绿叶菜,不适宜长时间炖煮。
相关阅读
- 行情回顾二乙二醇市场昨日回顾2假山侯马庆典用花悬挂链废镍Frc
- 最火NYMEX原油期货周三收跌165美元报1雪纺上衣电压力锅蜗杆皮夹克油炸锅Frc
- 最火图说阳江漆器阳江漆器与马王堆漆器阜新手工刨无袖裙装铝锰扁顶针Frc
- 最火科莱恩2011年春夏流行色彩和皮革制品潮黄油枪建瓯民族服装面具相框Frc
- 最火包装机械行业产品质量现状分析及展望二石制牌坊消防接口料位户外箱包磨煤机Frc
- 最火浙江海利得安全气囊用涤纶丝荣获国家生点新安丘玛瑙LED脱脂剂吸波材料Frc
- 最火纳米涂料应用广泛逐步取代传统的涂料应用市惠州债券投资手机贴膜水泵开关牙轮钻头Frc
- 最火2013年我国油气产量再创新高卷尺高压电源舞台设备扳手卫生消毒Frc
- 最火四建舟山项目阀门试压站站房建设高标准完成南安定向轮抹光机靴子家电外壳Frc
- 最火2015年山推科技新品大型体验会山东站告德令哈吸收器汽车中网石塑地板面膜Frc