解馋下饭的几道家常菜，爽口开胃

解馋下饭的几道家常菜，爽口开胃

麻辣仔鸡

做法：

1.把仔鸡剁成块，放上盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌半个小时

2.锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用

3.锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色

4.炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒

5.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅

炒鱿鱼

准备材料：鱿鱼300g，醋10g，酱油25g，湿淀粉75g，花生油100g，大葱10g，干红辣椒3g，料酒25g，鸡汤300ml，芝麻油5g，食用盐1.5g。

做法：

1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成六厘米长，两厘米宽的丝，泡入清水中。

2、炒锅用大火烧热，放入少许花生油，烧热后烹入料酒，放入少许食用盐和150ml鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出来，备用。

3、干红辣椒洗净，去蒂去籽，切成细丝；大葱去皮用清水洗净，切碎备用。

4、净锅烧热，放入余下的75g花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、食用盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，大火烧开，放入湿淀粉勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。

干锅山药

材料：山药、五花肉、青红椒、洋葱、蒜、大葱、姜、干红椒、油、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、白醋

做法：

1.山药去皮切成细条，放入淡盐水浸泡;

2.青红椒、洋葱切条，大葱、姜、蒜切末，五花肉切片;

3.锅中放油，烧热后煸炒五花肉至变色，起锅备用;

4.锅中放油，放入青红椒和洋葱煸炒，再放入葱姜蒜末;

5.加入五花肉和豆瓣酱炒匀，加入山药干炒熟即可。

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