麻辣牛肉,爽口又开胃的美味

麻辣牛肉,爽口又开胃的美味

麻辣牛肉，鲜香爽口超级入味，是非常诱人的一道家常菜，既可以做家常菜也可以做小零食，吃过的都会爱上它！

口感鲜嫩有嚼劲，特别适合夏天配个小酒，吃个夜宵什么的，而且还很下饭，味道又麻又辣，实在太美味啦！

它的家常做法并不复杂，我们一起来学会它吧！

用料：

牛里脊500g、姜3片、白芝麻适量、八角1个、干沙姜适量（没有可以不放）、辣椒粉2大勺（随自己口味调整）、花椒面2大勺、味极鲜或生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、五香粉适量、白糖1勺、鸡精适量。

步骤：

1、先把味极鲜或生抽、老抽、蚝油混合放到一只小碗里，倒入适量五香粉（不要太多，不然会盖住牛肉的香味）、白糖、鸡精搅拌均匀，调成酱料；

2、把牛里脊洗净，焯水撇去血水，煮78成熟即可捞出，切成薄片；

3、把姜、白芝麻倒入到无油无水的热炒锅中，炒熟备用，八角、干沙姜切碎备用；

4、烧热炒锅，倒入适量油加热，烧热冒烟后放入姜片爆香，随后放入牛肉片、八角、干沙姜的碎烂翻炒均匀，把牛肉的水分炒干，颜色变金黄时倒入调好的酱料，喜欢吃口感比较干的，颜色炒至深金黄色；

5、收干一下酱汁，随后倒入辣椒粉和花椒面，可以随自己喜好调整放入的量，最后关火并加入炒熟的白芝麻，即可出锅。

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