“大雪”节气来碗「羊肉萝卜汤」滋补一下吧

大雪节气来碗「羊肉萝卜汤」滋补一下吧

大雪是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。

大雪时节，应以温补为主。平时的菜肴中可以多加入一些葱、姜、蒜，每天喝一杯热牛奶，适当吃芝麻、花生等有助补肾的食物。

水果类可以吃些橙子和橘子，但要注意的是，橘子属性略温，一次吃太多容易上火。

养阴多喝水喝对水。冬日虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以保证正常的新陈代谢。大雪时节是一年中阴气较盛的季节，这时如果借助天气的优势养阴，则可以调整体内的阴阳平衡。中医认为，水是阴中的至阴，因此隆冬之际，多喝水可养阴。但是喝水也是讲究方法的，首先不要一次喝过多的水，200ml左右就可以；同时最好能保证一天的饮水量在1800ml以上，剩下的在饮食中摄取就足够了。同时，在运动过后，不要喝凉水，以免因为外界天气寒冷加之凉水刺激，引起应激反应。

其实，冬季最简单的养生饮食是多吃点萝卜。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。为了御寒养生，古代皇家御膳的首选菜肴就是羊肉炖白萝卜。这道菜可以补充体内的阳气、温暖五脏，尤其适合肾虚和脾虚的人食用。

推荐菜谱

【羊肉萝卜汤】

食材：白萝卜1根、羊肉500g、大葱1根、山楂2个、姜3片、葱适量、枸杞少许、醋2勺、料酒适量、精盐适量、胡椒粉少许

做法

1.羊肉洗净切小块，用清水浸泡，把血水泡出来。

2.锅中放入凉水，放入泡好的羊肉，放入2片萝卜（萝卜能吸收膻味），再放入花椒、米醋。

3.大葱洗净切出2段，姜去皮切片。

4.大火煮出浮沫，用勺子把浮沫撇出来，再煮5分钟就不会出浮沫了。

5.将羊肉捞出，放入电饭煲中，放入姜片、葱段、料酒。

6.加入热水、山楂（能有效去除膻味），羊肉要炖约2小时（水要一次性加足）。

7.萝卜去皮切块备用，羊肉约炖1.5小时把萝卜放进去，至少再炖半小时，直到萝卜羊肉都熟透，出锅前放入枸杞、胡椒粉、盐调味。

小贴士

①羊肉性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗体虚瘦弱，乳汁少有一定功效。

②羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

③羊肉蛋白质和维生素含量丰富。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。且不会有其他副作用，所以人们常说要想长寿、常吃羊肉。

④冬季吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。

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