未来食品发展有何趋势？

未来食品发展有何趋势？

12月7日，《科创中国院士开讲》第四期在抖音、西瓜视频和今日头条同步上线。中国工程院院士、香料和食品风味化学专家孙宝国以未来食品的发展趋势为主题，给网友们了有关食品安全、食品添加剂、食品未来发展趋势等食品行业方面的科学知识。

节目上线至今，已有超过650万名网友涌入课堂，聆听孙宝国院士的。演讲中，孙宝国院士将食品的时间段分为传统、现代和未来三个部分，以此为刻度，会发现同一种食品往往会出现在不同的历史阶段。

孙宝国院士表示，食品添加剂与食品行业未来的发展密不可分。在他看来，正确使用食品添加剂不会造成食品安全问题，过去一些案例，如三聚氰胺或染色馒头，是因为违规使用非法添加物或滥用食品添加剂造成的。

另外，孙宝国院士还介绍了未来食品发展的两大趋势：一是健康食品，要减油不减香、减盐不减咸、减糖不减甜；二是要营养均衡，人体6大营养素必须达到均衡。

据了解，《院士开讲》由中国科协打造的科创中国与抖音、西瓜视频等联合出品，栏目邀请国内知名院士讲授各类顶尖科技知识。此前，中国科学院院士毛明和刘嘉麒，中国工程院院士徐志磊已经先后开讲，用户可在抖音、西瓜视频搜索院士开讲观看。

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