简单的家常菜，吃的舒心又舒服！

简单的家常菜，吃的舒心又舒服！

【多妈碎碎念】

平时家里午餐只有我和两个孩子一起吃饭，两菜一汤就已足够，所以做的菜式也少。如果家里人口多，可以多做几个菜，不仅吃的开心，也显得热闹，我是很喜欢那种大家庭氛围的人，一家人都在一起，围坐桌旁，共进一日三餐，想一想都是温暖的。但在城市里生活，大部分都是小家庭单独居住，一般家里也坐不下太多人，如果两三家一起吃饭，都会去饭店吃，虽然轻松了，但总没有家里吃饭的气氛！

正好昨天侄子要来家里学做红烧肉，嫂子一起过来，教完侄子做红烧肉，简单烧了几个素菜，多两个人吃饭感觉就不一样了，吃吃家常菜，聊聊家常话，心情超级好。因为嫂子不爱吃肉，所以除了侄子学做的红烧肉以外，其它的都是素菜，一顿午饭，六个菜一个汤，我们全给吃掉了，战斗力超强，而且吃的舒心又舒服！发到朋友圈很多小伙伴都要求上食谱，那我在这里用文字简单一下食谱制作过程，供小伙伴们制作午餐做为参考吧！

【家常红烧肉】

【制作过程】：猪五花肉切麻将块大小，锅里装水，把肉块放进锅里，大火煮出血沫，再捞出沥水；不粘锅上火烧温热，转小火，把焯过水的肉块放进锅里，小火煸出油脂，然后把肉块盛出血用，锅内留底油；放一小把冰糖在锅里，和油一起融化成糖汁，颜色发深后把肉块放进去去翻炒上色，这时肉块表面焦黄；倒进热水，水量没住肉块，加入生抽酱油、料酒、蚝油、老抽酱油、八角、姜粉，大火烧开，转中小火炖煮30分钟左右，中途把剥好的大蒜瓣放进去一起炖煮；另起一锅烧开水，把掰成小朵的西兰花焯熟捞出过凉水后摆在盘中；炖好的红烧肉软烂，大火收浓汤汁后盛出放在盘中即可上桌食用；

【蚝油香菇炒青椒】

【制作过程】：香菇洗净去蒂，切薄片，烧一锅开水，把切好的香菇片放进锅中煮1分钟后捞出过凉，沥水备用；青椒去籽切成小块备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，把香菇放进锅里翻炒，加一小勺生抽酱油调味，再放一大勺蚝油翻炒入味；最后放进青椒块一起翻炒均匀后即可出锅装盘。

【素炒豆角丝】

【制作过程】：豆角洗净去头尾和豆筋，斜切成丝；炒锅上火烧热，放少许食用油，把切好的豆角丝放进去翻炒，加一勺生抽酱油，少许盐调味；炒的过程中锅会发干，可以围着锅边淋入适量的开水，然后盖上锅盖焖煮一会让豆角成熟也能入味；打开锅盖，大火翻炒收汁即可出锅装盘；

【奥尔良香菇酱煎豆腐块】

【制作过程】：豆腐切成大块，放进开水锅里焯水后捞出备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，把豆腐块放进去两面煎至焦黄；放两勺奥尔良口味的香菇酱到锅里，再加入一小碗开水、少许盐，翻炒均匀，盖上锅盖，炖至豆腐入味；打开锅盖，大火收汁即可出锅。奥尔良口味的香菇酱发甜不辣，小朋友也可以吃的；

【番茄炒鸡蛋】

【制作过程】：有小朋友的午餐都少不了一道番茄炒蛋，何况这次还是三个小朋友一起吃饭。番茄洗净切成小块，鸡蛋放进大碗里用筷子搅拌成蛋液；炒锅上火烧热，放少许食用油，再把蛋液倒进锅里，炒成鸡蛋块；鸡蛋炒成块以后再把番茄块放进锅里，一起翻炒，加盐调味，如果番茄不太甜的，还可以加一小勺糖翻炒均匀，然后出锅装盘即可；

【黄瓜木耳拌洋葱】

【制作过程】：干木耳用清水浸泡开，烧一锅开水，把泡好的木耳放进开水锅里煮3分钟左右煮熟，捞出过凉水，沥水备用；黄瓜去皮拍扁后切成小块；洋葱去皮切小块备用；把焯熟的木耳和洋葱块、黄瓜块一起放进一个大碗里，用2大勺香醋、1小勺香油、1小勺生抽酱油、一点盐、少许糖调拌成汁，浇在大碗里，拌均匀即可。

【紫菜蛋花汤】

【制作过程】：汤锅放上水，上火烧开；紫菜用水清洗一下，用刀切碎（或者干紫菜用手撕碎也可以），放进汤锅里煮沸；鸡蛋放在碗里搅拌成鸡蛋液，趁着汤锅里的水沸腾着，倒入蛋液，蛋花漂起即可关火，放少许盐调味，淋上香油即可；

六个菜一个汤，配上大米和小米混合的二米饭，一桌美味家常菜就做好了。除了红烧肉制作时间长一点，其它的都属于快手家常菜，红烧肉炖煮的时间，正好可以用来炒素菜，等素菜炒好，红烧肉也做好了，时间合理搭配，能够尽量在最短的时间内做出更多的菜式。另外提醒一下，汤虽然写在了最后，但是却是先做的，这样吃饭的时候汤已经是温的了，正好先喝碗紫菜蛋花汤，再吃饭菜，对胃也有保护作用。这样的家常饭菜，你喜欢吗？

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