1100万人死于这种不健康饮食习惯，看看你中了几条？

在咱中国的餐桌上，追求味道的极致总是摆在第一位。

饭菜索然无味？最简单的补救方法就是加点油、盐，但有多少人会考虑这样的饮食习惯不健康呢？

《柳叶刀》(Lancet)在线发表的《2017年全球疾病负担》(GBD2017)研究显示[1]，在2017年，全球有1100万人因为不良饮食习惯造成死亡，超过世界上任何其他风险，纠正饮食失衡可能会潜在地阻止全球超过五分之一的人死亡。

什么是不良的饮食习惯？

研究人员研究了25岁以上人群的平均每日饮食消费模式，确定了15种相关的饮食因素[2]。不良的饮食习惯就是因为健康的饮食摄入不足、不健康的饮食摄入过多。

摄入量过低的饮食：

1、水果

2、蔬菜

3、豆类

4、全谷物

5、牛奶

6、坚果和种子

7、膳食纤维

8、钙

9、海产品中提取的omega-3脂肪酸

10、多不饱和脂肪酸

摄入量过高的饮食：

11、红肉

12、加工肉类

13、反式脂肪酸

14、含糖饮料

15、钠

补充说明：

水果：不包括所有果汁；

蔬菜：这一类别不包括腌菜和淀粉类蔬菜(如土豆、玉米)；

牛奶：这一类包括脱脂、低脂和全脂牛奶(牛、山羊等)。然而豆奶、杏仁奶和其他衍生奶类被排除在外；

钙：这一类别包括乳制品(牛奶、酸奶和奶酪)和非乳制品(如西兰花、卷心菜)。然而，钙补充剂被排除在外

含糖饮料：这一类别不包括纯水果和蔬菜饮料。

在全球范围内，不良的饮食习惯与坚果、种子、牛奶和全谷物摄入不足，含糖饮料、加工肉类和钠的摄入过多有关。这些发现是基于对流行病学研究数据的综合分析得出的。

中国人的饮食习惯健康吗？

很不健康。

这是2017年全球各个国家与饮食相关的死亡率调查图[3]：

中国处于“橙色”组，在倒数第二档。而与我们相邻的韩国与日本，是“紫色”组，排名第一档。

由此可见，我国饮食习惯确实不怎么健康。据2012年中国居民营养与健康状况监测显示：我国居民食盐摄入量每天为10.5克，远远超过世界卫生组织推荐的每天5克。

而我国人均钙的摄入量只是接近400毫克，仅达到推荐值800毫克的一半。

盐吃太多，骨、肾、心、胃都跟着遭罪！

如何纠正不良饮食习惯？

据研究报告，“最佳”饮食摄入量是让每种相关疾病的死亡风险降到最低的消费水平。例如，每天摄入250克或更多的水果可以使相关疾病的风险最低。因此，每天水果摄入量不少于250克被认为是“最佳”摄入量。

以下是每种膳食成分的最佳摄入量[4]：

总而言之：吃的清淡一点，少吃点盐、油、加工过的食物，多吃点蔬菜、水果、奶、膳食纤维等食物。这些话，虽然有些朋友听腻了，但真正做到的并不多，需要实际行动起来才行啊。

参考文献：

1.Currentevidenceonhealthyeating.AnnuRevPublicHealth.2013;34：77-95

2.Theassociationsbetweenfood，nutritionandphysicalactivityandtheriskofcolorectalcancer.Date：Oct，2010.Dateaccessed：December12，2016

3.Etiologiceffectsandoptimalintakesoffoodsandnutrientsforriskofcardiovasculardiseasesanddiabetes：systematicreviewsandmeta-analysesfromtheNutritionandChronicDiseasesExpertGroup(NutriCoDE).PLoSOne.2017;12：e0175149

4.Estimatingtheglobalandregionalburdenofsuboptimalnutritiononchronicdisease：methodsandinputstotheanalysis.

EurJClinNutr.2012;66：119-129

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